Советы по заготовке грибов на зиму.

Пришла, наконец, грибная пора, можно и полакомиться свежими грибами, и заготовить их впрок.

Грибы вкусны и питательны в любом виде. В них содержится много белков, углеводов, витаминов. Однако надо помнить, что человеческий организм усваивает белки грибов несколько хуже, чем белки мяса или рыбы, поэтому грибы следует нарезать как можно мельче и хорошо проваривать и прожаривать, но не на слишком сильном или слишком слабом огне, иначе они станут либо чересчур жесткими, либо дряблыми. Continue reading →