Архив рубрики: Кулинария

Грибы на столе

Соленые, маринованные, сушеные грибы

Советы по заготовке грибов на зиму.

Пришла, наконец, грибная пора, можно и полакомиться свежими грибами, и заготовить их впрок.

Грибы вкусны и питательны в любом виде. В них содержится много белков, углеводов, витаминов. Однако надо помнить, что человеческий организм усваивает белки грибов несколько хуже, чем белки мяса или рыбы, поэтому грибы следует нарезать как можно мельче и хорошо проваривать и прожаривать, но не на слишком сильном или слишком слабом огне, иначе они станут либо чересчур жесткими, либо дряблыми. Continue reading

Витаминные салаты

Конец зимы. Чтобы как-то восполнить недостаток витаминов, особенно необходимых детскому организму, предлагаем несколько рецептов салатов из тех продуктов, что ещё сохранились до весны.

Салат из сырой моркови и яблок со сметаной

Морковь вымыть, очистить, натереть на средней тёрке. Яблоки очистить, удалить середину и натереть на крупной тёрке. Морковь и яблоки смешать, добавить сахар, заправить сметаной, оставив третью часть сметаны на оформление, перемешать и выложить в салатник горкой. Сверху полить оставшейся сметаной.

На три среднего размера яблока 500 г моркови, 100 г сметаны, 1 столовая ложка сахарного песка. Continue reading

Творог + мука = вкусная еда

Сырники

ВАРЕНИКИ С ТВОРОГОМ.
Необходимые продукты для теста: 4 стакана муки, 2 яйца, стакан с четвертью воды, соль по вкусу. Для фарша потребуются 850 г протертого творога, 1/2 стакана сахара, 1 яйцо, 4 столовые ложки муки, соль.

Муку высыпать на стол горкой, сверху сделать углубление, вылить туда 2 яйца и воду. Замесить крутое тесто и оставить его для созревания на 30 минут. Continue reading

Секреты удачной выпечки

Секреты удачной выпечки

Трудно представить себе новогодний стол без пирогов или торта, испеченных мамой или бабушкой. Ребенок так и рвется на кухню, чтобы помочь. И пирожки самому хочется начинить, и печенье раскатать, и отщипнуть разок-другой тесто — как оно, вкусное? Что ж, пусть все испробует, поучится у вас искусству выпекать пироги. Continue reading

Новогоднее меню

Новогодние рецепты

Новый год принято встречать в кругу близких людей. Этот праздник любят и дети, и взрослые. А вот подготовиться к нему не всегда бывает время, во всяком случае у мам и бабушек. Так давайте не забывать про своих младших помощников! Ведь если дети приучены помогать по хозяйству, им вполне можно поручить сходить в магазин за капустой и картошкой, за сметаной и мукой. Они будут только рады участвовать в подготовке новогоднего праздника. Да и на кухне можно найти для них немало посильных дел, например: заранее сварить овощи для салатов, взбить яйца для сладостей, размельчить орехи… Continue reading

Испечем пирожки

Испечем пирожки

Моя мама работает проводником в поезде дальнего следования. В рейсе она бывает по нескольку суток. Хозяйничаем мы с папой. К маминому возвращению всегда стараемся сделать праздничный обед, гoтoвим много вкусных блюд. Хочется мне научиться печь пироги из дрожжевого теста. Было уже несколько попыток (делал по книге и опарное и безопарное тесто ), но пока все неудачно. Расскажите, пожалуйста, может, есть какие-то секреты в приготовлении пирогов?

Игорь ВОЛКОВ, г. Ростов-на-Дону Continue reading

Мороженое! Нет ничего проще!

Мороженое! Нет ничего проще!

Почему-то до сих пор мороженое не сделалось обычным домашним лакомством. Даже в тех семьях, где к празднику создаются подлинные шедевры кулинарии, мороженое увидишь нечасто. Одна из причин, пожалуй, — распространенное мнение, что для приготовления мороженого необходимы не только специальный опыт, но и масса всевозможных приспособлений: мороженица, миксер, особенная посуда и, конечно же, какой-то необыкновенный холодильник с мощной, градусов этак под сорок, морозилкой. Continue reading