«На Руси еще никто чаем не подавился» — гласит старинная поговорка. Да что и говорить, чай у нас любили и любят. Кроме обычного черного и зеленого пьют чай цветочный, ягодный, комбинированный…

Все чаи кроме вкуса и аромата обладают еще и определенными лечебными свойствами. О чае черном и зеленом, полезных сами по себе, мы еше расскажем. Сегодня же поговорим о чаях более редких.

Цветочные, ягодные, садовые и лесные чаи приготавливают несколько иначе, чем обычный чай. Очень хороши липовый, мятный, брусничный, малиновый, розовый, жасминовый чаи, да всех и не перечесть. Для их приготовления следует прежде всего запастись сырьем.

Можно использовать как свежие, так и высушенные цветы, листья, ягоды, корни или стебли. Сушить сырье следует в тени, в хорошо проветриваемом помещении. Хранить лучше всего в бумажных пакетах или картонных коробках, выложенных бумагой, или в деревянной банке. Сосновые и еловые иглы лучше хранить в завязанных холщовых мешочках.

Готовить чаи следует по-разному. Цветы и листья заваривают в большом фарфоровом чайнике, заливая крутым кипятком, и настаивают 15 — 20 минут. Корни и кору заливают холодной водой, на медленном огне доводят до кипения, а затем еще кипятят 10 минут.

Славится своим вкусом липовый чай. Он незаменим при простудных заболеваниях. Одна столовая ложка высушенного липового цвета заливается литром кипятка и настаивается 20 минут. Пить лучше с медом или вареньем. Сахар же, как говорится, «убивает» вкус чая.

Шиповник — воистину одно из чудес природы, кладезь витамина С и других полезных веществ. На 1 стакан воды берется 5 — 6 ягод сушеного шиповника, лучше их предварительно размять или размять прямо в воде. Настаивают чай из шиповника по-разному. Можно залить холодной водой и, доведя до кипения, настоять 15 — 20 минут. Можно настоять полтора — два часа в термосе, залив ягоды кипятком. Xорошо добавить сухие цветочные лепестки шиповника.

Чай из листьев малины и ежевики утоляет жажду и регулирует деятельность желудочно-кишечного тракта. В чай хорошо добавить свежие или сушеные ягоды, варенье.

Ароматный и приятный напиток можно приготовить, заварив листья черной смородины. В него также можно добавлять сушеные смородиновые ягоды, варенье из смородины или смородину, протертую с сахаром.

Издавна ценится чай из цветов и листьев известного и весьма распространенного растения иван-да-марья.

Большим набором витаминов, разнообразным букетом ароматов обладают комбинированные чаи. Можно комбинировать обычный черный байховый чай с различными компонентами из «зеленой кладовой». Непередаваем аромат у чая с жасмином. Байховый черный чай перемешать с высушенными цветами жасмина в пропорции 1:1. Заваривают, как и обычный чай.

Можно добавлять в чай листья яблони, вишни, брусники, черной смородины, ежевики, малины, лепестки разы. Смешивают чай и с травами — чебрецом, мятой, зверобоем. Свежий лесной аромат, кисловатый привкус придают чаю основные и еловые иголки. Пропорцию для смешивания компонентов лучше подбирать самостоятельно, в зависимости от собственных вкусов.

Если же вы хотите употреблять травяные чаи для лечения, то необходимо посоветоваться с врачом. Не забывайте, что любая вещь, даже самая полезная, в больших дозах и при неумелом использовании может обернуться злом.

А. КАБАКОВА
Журнал «Семья и школа»
Фото с сайта Goncharnoe-delo.Ru